Intressant

Älskling: Hur söt det är

Älskling: Hur söt det är


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Av Tom Meade

Tips för matlagning
med honung

När du mäter honung, fukta mätkoppen med vatten eller olja till förhindra klibbarhet.

Ersättning 2/3 till ¾ kopp honung för 1 kopp socker i recept.

När du bakar med honung, sänk ugnstemperaturen med 25 grader.

Tillsätt två matskedar honung till en kakmix till gör kakan fuktig och mindre smulig.

Använd mörk honung, en sådan bovetehonung, som en ersätta melass och farinsocker i bakade bönor.

Snälla du Förvara inte honung i kylen. Förvara den vid rumstemperatur.

När honung kristalliserar sig naturligt, doppa burken i varmt vatten att smälta igen.

Varning!
Vänligen mata inte honung till barn yngre än ett år. Även om honung är en "hälsokost" kan det skada spädbarn vars immunsystem inte har utvecklats.

Honung tillför en utsökt ny dimension till drycker, sallader, huvudrätter, grönsaker och desserter, och det är det hälsosamma alternativet till raffinerat socker.

Honung finns i ett oändligt antal sorter, som viner.

Var och en har sin egen distinkta arom och smak, beroende på vilken typ av blommor där bina var nektar. (Supermarket honung har i allmänhet en konsekvent blid smak eftersom den är blandad.)

  • Nektaren från våren lönn-träd blommar producerar en zingy mörk-gul honung.
  • Klöver älskling är gul och behagligt slät med en blommig ”näsa”.
  • Bovete älskling är lika mörk som motorolja och har en riktig bit.
  • På några av de grekiska öarna tar honungsbin nektar nästan uteslutande från timjan blommaroch deras älskling är kryddig.

Det är en njutning att prova och jämföra honung på bondemarknader och lokala matkooperationer.

Liksom viner är vissa honungsorter bättre än andra för vissa recept.

Biodlare delar recept
I centrala Massachusetts har medlemmar av Worcester County Beekeepers Association bytt recept i generationer.

Den äldsta biodlingsgruppen i landet firade sitt hundraårsjubileum år 2000 genom publicering Hundra års matlagning med honung. Det är en av de underbara ringbundna kokböcker som innehåller så många familjerecept som lagar mat. Här är några variationer att prova!

Timjan och honungslammkotletter
Här är en variant av biodlarnas recept på fläskkotletter. Om det finns en medelhavsaffär i närheten kan den ha grekisk timjanhonung som är i en egen klass.

Ingredienser

  • Tillräckligt lammkotletter för alla
  • Tillräckligt älskling för att täcka båda sidorna av alla kotletter
  • En liten massa färsk timjan
  • Olivolja för att täcka botten på en bakform
  • Salt och peppar efter smak

Förberedelse
Förvärm ugnen till 400 grader. Doppa kotletterna i honung, strö över timjanblad. Baka cirka 30 minuter eller mindre, beroende på tjockleken. Vänd en gång medan du bakar. Garnera med en kvist färsk timjan.

Honung isbitar
En varm sommardag är honung utsökt i iste, så varför inte lägga i kuber för te och andra drycker. Worcester-biodlarna rekommenderar inte det, men honungsisbitar är bra i en lätt pilsner-stil öl för att göra en version av den brittiska sommardrycken, shandy.

Blanda ihop:

  • 1/2 kopp älskling
  • 2 koppar mycket varmt vatten
  • 2 T. eller mer citronsaft

Häll i en isbit och frys. Häll drycker över kuber i ett glas

Vermont Tonic
I Vermont folkmedicin finns det en tonic som är en säker törstsläckare när du arbetar utomhus:

Blanda 2 matskedar honung med 2 matskedar äppelcidervinäger och 8 uns vatten. Häll över is.

Honeyed ekollon squash
Vi har lagt till mer honung och smör i stället för margarin till detta biodlarrecept.

Ingredienser

  • 3 ekollon squash
  • 5 T. smält smör
  • 1/2 kopp älskling
  • 1/2 tsk. salt-
  • 1/2 tsk. kanel
  • 1/4 tsk. pulveriserad ingefära

Förberedelse
Förvärm över till 375 grader. Skär squash i halvor och ta bort frön och massa. Baka nedåt i ½ tum vatten i 30 minuter. Töm vätskan från pannan och vänd squashen upprätt och häll lite av honungsblandningen i varje halvdel. Baka ytterligare 15 minuter eller tills det är ömt.

Honey Pecan Pie

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 1 T. socker
  • 2 T. mjöl
  • Saltstreck
  • 1 kopp mörk majssirap
  • 1 kopp älskling
  • 1 T. vanilj
  • 1/2 tsk. mandelextrakt
  • 1 kopp pekannötter

Förberedelse
Förvärm ugnen till 350 grader. Lägg alla ingredienser utom pekannötterna i en mixer och blanda i 15 sekunder med medelhastighet. Töm blandningen i en skorpa, 9-tums pajplatta. Strö över pekannötter och grädda i 45 minuter tills fyllningen är inställd.

Fruktdopp
Detta recept, även med cidervinäger, kommer från biodlare från Worcester County.

Ingredienser
1/2 kopp älskling
2 T. cider vinäger
1/2 tsk. salt-
1/3 kopp olja
2 tsk. vallmofrön

Kombinera och skaka väl. Förvara i en burk och doppa eventuell frukt i den.


Titta på videon: Vad söt du e - Marcus Larsson (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Mokus

    Detta här, om jag inte tar fel.

  2. Joziah

    Mycket ett snabbt svar :)

  3. Mezidal

    Knulla en nykter student ... Othello missade! En hög rasling av pengar hörs - denna goof gick för att spawn! Ödet, som kvinna, bör bli förvånad över ett bra slut och plötslig vändning. Oavsett hur mycket du ljuger till staten kan du fortfarande inte få tillbaka din.

  4. Aetheston

    Jag är äntligen, jag ber om ursäkt, det finns ett förslag om att vi ska ta en annan väg.



Skriv ett meddelande