Intressant

Hamburgare Bullar

Hamburgare Bullar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Utbyte: 8 stora bullar

Ingredienser

Bullar

  • 1 kopp mjölk med låg fetthalt
  • 2 T. osaltat smör
  • 1 T. socker
  • 1 T. aktiv torrjäst
  • 3 koppar brödmjöl
  • 1 stort ägg, slagen
  • 1 tsk. salt-
  • 3 till 4 T. vatten
  • olivolja till pälsskål

Äggtvätt

  • 1 stort ägg
  • 1 T. vatten

Förberedelse

Bullar
Värm mjölk och smör i tung kastrull på medelhög låg värme tills smör smälter. Överför den till en liten glasskål och låt svalna till mellan 105 och 115 grader F. Den ska vara varm, inte varm. Rör i socker och jäst. Låt sitta i 5 minuter tills jäst blommar.

Tillsätt mjöl i en skål med stativblandare utrustad med degkrokfäste. Vrid mixern till låg och häll i jäst. Skrapa sidorna av skålen efter behov. Tillsätt vispade ägg och salt.

Öka mixerhastigheten till medium. Tillsätt vatten 1 matsked åt gången tills degen kommer ihop. Du borde kunna röra vid deg utan att det fastnar i din hand, men alla torra ingredienser bör ingå.

Vänd degen på mjölad yta och knåda tills utsidan är slät, i cirka 3 minuter. Rulla i boll. Lägg i en stor skål lätt belagd med olivolja.

Täck skålen med ren diskhandduk och låt den sitta vid rumstemperatur för att stiga i ca 1 timme, tills den åtminstone fördubblats i storlek.

Slå ner degen och vänd på mjölad yta. Knåda i 1 till 2 minuter och forma tillbaka till en jämn boll. Använd degskrapa eller tandad kniv för att skära degen i 8 lika stora bitar.

Rulla degbitar i bollar och platta till 1/2-tums tjocka skivor. (Var noga med att platta ut, eftersom de kommer att lyftas upp och puffas upp under bakning.) Placera bullar på ett stort smurt bakplåt eller bakplåt täckt med silikonbakmatta och lämna cirka 1 tum mellan varje bull.

Låt bullar vila och lyfta i ytterligare 30 minuter. Förvärm ugnen till 400 grader F.

Äggtvätt
Förbered äggtvätt genom att vispa ägg och vatten i en liten skål. Använd bakverkborste för att lätt täcka ovansidan av bullar med äggblandningen.

Baka i 12 till 15 minuter tills bullar är brunade och bakade igenom. Bullar förvaras i förseglad behållare vid rumstemperatur i 1 dag eller fryses i upp till 1 månad i frysskyddspåse eller behållare.

Taggar recept, jäst


Titta på videon: Göteborgs bästa hamburgare (Augusti 2022).