Samlingar

Väx smart: Håll maten säker

Väx smart: Håll maten säker



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Med tillstånd Polka Dot /
Jupiterimages / Thinkstock
Genom att odla dina egna frukter och grönsaker har du bättre kontroll över din livsmedelssäkerhet.

När det gäller livsmedelssäkerhet vid odling av frukt och grönsaker spelar det ingen roll om du är en kommersiell grossist, hobbybonde, trädgårdsmästare eller direkt marknadsförare, risken för livsmedelsburna sjukdomar är desamma och försiktighetsåtgärderna som behöver som ska tas är mycket lika, säger Roy Ballard, Purdue Extension-pedagog för jordbruk och naturresurser i Greenfield, Ind. Bra jordbruksmetoder bör genomföras av alla jordbrukare, oavsett storleken på trädgården eller åkern.

"De flesta hemträdgårdsmästare är mycket kavala om matburna sjukdomar i trädgården", säger Ballard. ”Människor äter grönsaker direkt från fältet eller gnuggar bort en tomat med en fågel som släpper på den och äter den sedan. Ibland kan en trädgårdsmästare klä grödor med gödsel eller gödselte eller kanske släppa en hund eller katt eller kyckling in i trädgården. Alla dessa vanor har potential att göra dig väldigt sjuk. Vissa som löper störst risk kan till och med dö av relaterad sjukdom. ”

Att odla produkter i din hemträdgård eller åkrar betyder inte nödvändigtvis att din mat är säkrare än kommersiellt odlad mat. Att följa samma dåliga metoder kommer att leda till dåliga resultat. Och ekologiskt eller konventionellt odlat är inte problemet. Ballard säger att det är något irrelevanta termer när man diskuterar livsmedelssäkerhet.

"Mikrober bryr sig verkligen inte vilken uppsättning produktionsmetoder du använder", säger han. ”De är opportunistiska och hittar platser där de kan blomstra under något av systemen. Gödsel är gödsel. [Wild] kaningödsel bör betraktas som samma som häst- eller ko-gödsel. Kompost är en bra markändring, men kompost måste göras på ett kontrollerat och övervakat sätt för att säkerställa att materialet faktiskt värms upp och blir pastöriserat. Att bara stapla upp gödsel och löv och köksrester i några månader är inte kompostering. Det är gödsel och inte kompost. ”

Mikrobiell förorening är det största säkerhetsproblemet vid odling och skörd av grödor, säger Ballard.

"Nyckeln är att begränsa exponeringen av ätbara grödor för mikrober: Att skörda dem på ett sätt som håller dem rena, kyla dem för att fördröja tillväxten och marknadsföra eller använda dem på ett sätt som bevarar kvaliteten och säkerheten tills de når gaffeln," han säger. ”Tänk verkligen på alla ställen där mikrober kan kontakta din mat hela produktionen, skörden och beredningen. Den kedjan av kvalitet, säkerhet och renhet måste vara obruten från början till slut. ”

Om du ska ut på åkern eller trädgården, kom ihåg dessa punkter för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar i de grödor du odlar:

1. Gödselapplikation
Applicera inte gödsel på grödor nära skördetider. Det bör gå flera månader mellan applicering av gödsel och skörd. "Helst en höstapplikation före skörden nästa växtsäsong", säger Ballard. "Gödda inte te eller gödsel sidoklänning."

2. Flodvatten
Flodvatten kan innehålla en mängd bakterier som kan göra maten osäker eller orsaka förstöring. Jordförorening från översvämning kan vara lika hög som okomposterad gödsel så behandla ett översvämmat fält som om det hade en gödselapplikation. Tillåt minst 120 dagar mellan nedgången i vatten och skörden för att minska föroreningsrisken. Om du är osäker, släng mat som kan ha skadats eller förstörts i översvämningen. Det är riskabelt att äta något av produkterna, så kasta det för säkerhets skull.

3. Undvikande av kontaminering
Under växtsäsongen ska du vidta åtgärder för att begränsa dina grödors exponering för farliga mikrober. Håll djur - både vilda och tama - utanför trädgårdarna. Använd stöd för grödor för att höja dem från marken. Alla grödor som har direkt kontakt med marken eller markstänk eller översvämningsvatten har en hög risk för kontaminering, så använd droppbevattning eller markpåfört vatten. Undvik bevattning över huvudet.

4. Bevattning
Använd dricksvatten för att bevattna. "Kommunalt är bäst, grundvatten näst bäst och sedan ytvatten", säger Ballard.

5. Skördeverktyg
Använd rena, dedikerade, steriliserade skopor för skörd, inte sådana som har hydraulvätska eller färg i sig. Använd rena knivar och sax när du skördar, undvik att skada produkter vid skörden och kasta alla produkter med skador eller fågelskräp. "Om du är osäker, släng den," säger Ballard.

6. Rengöringsprodukter
Skölj producera väl med kranvatten. Detta tar bort jord och kanske några bifogade patogener, men garanterar inte säkerheten. Förvara färska råvaror under svala förhållanden för att minska tillväxten av mikrober. Mer information om tvättning och hantering av produkter finns i University of Minnesota Extensions "Tvätta frukt och grönsaker - varför och hur" av Debra Stolpa och Food and Drug Administration: s "Producera säkerhet: säker hantering av råvaror och färskpressad frukt och grönsaker Juicer. ”

Taggfält, livsmedelssäkerhet, skörd, hemträdgård, gödsel


Titta på videon: Elin Allison om hur rörelsedata och AI skapar smartare företag och samhällsnytta (Augusti 2022).