Information

Rotselleri: Höstgrönsaken du borde odla

Rotselleri: Höstgrönsaken du borde odla



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Seacoast Eat Local / Flickr

Om rotselleri ännu inte har hittat sin trädgårdstomt saknar du några bra saker. Denna överraskande välsmakande lökformiga rot kan ätas färsk i sallader eller kokas och användas i soppor och grytor.

Rotselleri, även kallad sellerirot, kanske inte är så vacker, men det är säkert gott. Under sin knotiga och knubbiga hud är köttfärsens kött rent vitt, köttigt och åh så gott. Det är en häftklammer i mitt kök under vintermånaderna, när så lite färsk trädgårdsprodukt gör det till vårt bord.


Växande rotselleri

Rotselleri kräver en mycket lång växtsäsong, uppåt 110 till 120 dagar från sådd. Frön planteras inomhus, under ljus, på senvintern och transplantationerna ligger inbäddade i trädgården strax efter att risken för frost har passerat. Det kommer att ta flera månader för plantorna att visa tecken på riklig tillväxt, men när tidig höst kommer, börjar de lökformiga rötterna svälla snabbt. Under hela växtsäsongen kräver rotselleri riklig fukt, så det är en bra praxis att täcka den med en tum eller två halm. Du vill också ta bort små sidoskott som utvecklas på glödlampan under hela säsongen. Dessa sidor skjuter sap energi från huvudlampan, vilket ofta leder till en minskad storlek.

När oktober rullar runt är din rotselleri-skörd redo att skördas. Efter några lätta frost kan du antingen skära av gröna, gräva upp lökarna, borsta bort smutsen och förvara dem i en rotkällare i några månader, eller så kan du mulka växterna med en fot eller två halm eller strimlade löv och dra rötterna från trädgården efter behov. Vi skördar fortfarande fortfarande det sista av våra sellerirötter så sent som i mitten av mars.

Använda rotselleri

För att förbereda sellerirötter till köket måste du skala dem. Huden är mycket tuff, så använd en bra, skarp kniv och var försiktig. Förvara skalade rötter i vatten så att de inte blir bruna. Nedan hittar du mitt favoritrecept för att förbereda sellerirötter - även om jag också är ett stort fan av sellerirotsslow!

Recept: rotselleri kotletter

Ingredienser

  • 2 stora sellerirötter (cirka 1 pund vardera)
  • 1/4 kopp helvete mjöl
  • 2 stora ägg, välvisna
  • 1 kopp fina brödsmulor
  • 6 T. smör
  • salt och peppar efter smak
  • 2 T. finhackad färsk persilja

Förberedelse

Fyll en stor kastrull halvvägs med vatten och koka den. Medan vattnet värms upp, skalar du och skrubbar sellerirötterna. Innan de har en chans att bruna, skiv dem i 1/2-tums tjocka rundor och släpp rundorna i kokande vatten. Sänk värmen till medellåg och låt sjuda tills selleriroten bara är gaffelmjuk, cirka 8 till 10 minuter.

Medan selleriroten kokar, lägg mjölet i en skål, äggen i en annan och brödsmulorna i en tredje skål.

Töm de kokta sellerirotrundorna, och medan de fortfarande är varma, doppa rundorna i mjölet för att belägga båda sidor. Doppa dem sedan i ägget och sedan i brödsmulorna. Lägg dem åt sidan i ett enda lager på en stor tallrik.

När alla rundorna har panerats smälter du smöret i en stor stekpanna på medium värme. När du är varm, placera försiktigt de panerade rundorna i stekpannan. Fräs dem på båda sidor tills de är gyllenbruna, 5 till 7 minuter per sida. Ställ varje kokad runda på en tallrik och krydda med salt och peppar och strö varje med hackad persilja.

Taggar Dirt On Gardening


Titta på videon: Min stora tomatskörd (Augusti 2022).