Intressant

Kanderad apelsinskal

Kanderad apelsinskal



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Candying apelsinskal är roligt och speciellt. Den sparsamma processen påminner oss om att apelsiner på vintern under semestern var exotiska och sällsynta - ingen del av den dyrbara citrusfrukterna kunde kastas. Samtidigt är den bittra sötman av denna behandling vuxen och speciell. Det är en söt mormor som sträcker sig efter; inte alls som de kladdiga chokladkakorna eller jordnötssmörkopparna vi sprang till som barn. En ganska låda full av den kanderade skalen gör också en intressant gåva.

Processen som används nedan på apelsinskal kan också användas för att godta mandarin eller citronskal. Du blancherar dem först för att ta bort de bittra oljorna och mjuka skalet. Kasta dem sedan med varm, enkel sirap och täck med socker så att de blir väl konserverade.

Förutom att bara nibba med en kopp god espresso är kanderad apelsinskal nödvändig för bakning av fruktkaka eller italiensk paneton och kan läggas till kaffekaka, havregrynkakor eller till och med enkla muffins. De gör spektakulära garneringar för en apelsin-, citron- eller chokladlagerkaka eller för en chokladtårta. Prova att göra en traditionell fransk tiggarmunk tårta, en rik vinterdessert där vändningar av kanderad skal, torkade fikonbitar, mandlar och hasselnötter tappar en smidig mörk chokladganache.

Ingredienser

  • skal av 2 apelsiner (navel eller tangelo)
  • 1 kopp vatten, plus mer för blanchering
  • 1½ kopp socker, uppdelat

Förberedelse

Ta bort så mycket vitt grov från skal som möjligt. Skär skalen 1/2 till 1/4 tum bred. Täck i vatten och låt sjuda i 15 minuter. Töm och upprepa denna process en till två till för att ta bort bitterheten från skalet.

Blanda 1 kopp socker och 1 kopp vatten i en liten kruka. Koka upp under omrörning tills socker löser sig för att göra enkel sirap. Tillsätt skal till varm, enkel sirap och låt sjuda i 45 minuter tills den är ganska mjuk.

Tappa och lyft skalen med en sked med skåran på kakplåten fodrad med folie eller kiselplåt. Strö våta skal med ca 1/3 till 1/2 kopp socker. Låt torka i 24 till 48 timmar. Förvara förpackat löst och täckt en tenn- eller glasskål.

Taggar citrus, Hungry Locavore, locavore, apelsiner, recept


Titta på videon: ЗИМНИЙ ШМОТ от Superdry - куплено на eBay (Augusti 2022).