Samlingar

Början Farmer's Guide to a GAP Audit

Början Farmer's Guide to a GAP Audit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Artighet iStock / Thinkstock

Om du tittar på den 36-sidiga checklistan för granskning av granskning av god jordbrukspraxis i USDA, kommer du säkert att uppleva en oro. När du bläddrar igenom sidorna ser du att för att få en grundläggande amerikansk GAP-certifiering för livsmedelssäkerhet kommer din gård att poängsättas på toaletter, första hjälpen, testningsprotokoll för bevattningsvatten, skördeutrustningens tillstånd, skadedjursbekämpningsprogram ... och listan fortsätter.

Oavsett om du siktar på GAP-certifiering - ett krav som vanligtvis drivs av grossistköpare - riktlinjerna för granskningen är i stort sett sunt livsmedelssäkerhetsåtgärder som gårdar i alla storlekar ska genomföra ändå. Att få certifieringen garanterar helt enkelt dig och dina kunder att dessa riktlinjer faktiskt följs.

För att minimera din hot av processen, följ denna grundläggande beskrivning för att förbereda dig för och överleva en GAP-granskning.

Steg 1: Skapa en plan för livsmedelssäkerhet på gården
Att skapa en livsmedelssäkerhetsplan för din gård är det första steget mot GAP-certifiering. GAP-granskningen följer Food and Drug Administration: s "Guide to Minimize Microbial Food Safety Hazards for Fresh Frukt and Vegetables." Det är inte lätt att läsa, men det beskriver tanken bakom standardkraven för livsmedelssäkerhet och kan hjälpa dig att bättre förstå behovet av en livsmedelssäkerhetsplan.

Information finns tillgänglig online och via ditt lokala föreningskontor för att få dig på väg att skapa en livsmedelssäkerhetsplan. Industrikonsulter och andra jordbrukare är också utmärkta resurser.

"Jag tycker att det alltid är en bra idé att få någon annan till din gård för att kritiskt titta på din verksamhet - och inte bara för livsmedelssäkerhet", säger Chris Blanchard, ägare till Rock Spring Farm i Decorah, Iowa, som ofta är värd mat -säkerhetsworkshops genom hans farm-consulting-verksamhet Flying Rutabaga Works. "Jordbrukare som är extremt upptagna och har en kort tidslinje kan verkligen dra nytta av att arbeta med en konsult."

Steg 2: Begär en GAP-granskning
Med planen på plats, fyll i ett formulär USDA Request for Audit Services och skicka det till GAP-revisionsorganisationen närmast din gård.

"Revisorns läge i närheten av gården är en kritisk faktor att ta hänsyn till, särskilt när kostnaden inkluderar revisorens tid att resa till gården", säger Gretchen Wall, koordinator för Produce Safety Alliance vid Cornell University. PSA är ett samarbete mellan Cornell University, FDA och USDA som hjälper jordbrukare att förstå och genomföra livsmedelssäkerhetsmetoder.

Enligt United Fresh, en branschorganisation för företag som arbetar med färskvaror, debiteras USDA GAP-revisorernas tid till 92 $ per timme per revisor, inklusive restid.

"USDA har varit bra med att planera granskningar för flera odlare i ett område eller besöka när de är på gårdar av andra skäl för att sänka kostnaderna", säger Wall.

Steg 3: Utför en egenkontroll
När din granskningsbegäran har lämnats in ska du höra av byrån inom 48 timmar. Be om en kopia av byråns GAP-granskningspapper som hjälper dig genom förberedelserna för din granskning.

”Självrevisioner är ett utmärkt sätt att förbereda sig för en riktig revision”, säger Wall. ”Jordbrukare kan se till att de kan uppfylla kraven innan revisorn besöker gården. Detta hjälper till att spara tid och pengar för båda parter; det borde inte finnas några överraskningar om du genomför en egenrevision innan revisorn kommer. ”

Skär inte dig själv när du går igenom granskningspapper.

”Besvara frågorna ärligt. Och se till att dina badrum är rena - det är det första stället som din inspektör kommer att besöka, ”tillägger Blanchard.

Steg 4: Var öppen och flexibel under granskningen
På inspektionsdagen har varje inspektör sitt eget sätt att göra saker - naturligtvis inom GAP-programmets parametrar - så det är svårt att säga hur länge du kan förvänta dig att en revision ska pågå. Tidsramen beror också på storleken och komplexiteten i din verksamhet. (Blanchards GAP-granskning tog fyra timmar.) Du vill ha din livsmedelssäkerhetschef närvarande (det här kan vara du), och om du har anställda, gör dem tillgängliga för att prata med revisorn också. Ha din livsmedelssäkerhetsplan och dina register redo och kunna förklara ditt arkivsystem.

Revisorn kommer att gå igenom GAP-checklistan, tilldela varje fråga ett poängvärde - högst 5 till 15 poäng, beroende på frågan, och göra anteckningar. United Fresh beskriver flera förhållanden som resulterar i en automatisk "otillfredsställande" klassificering, inklusive en omedelbar livsmedelssäkerhetsrisk, gnagare eller överdrivna skadedjur, anställdas praxis som äventyrar produktsäkerhet, förfalskning eller brist på register och att inte ha någon som är ansvarig för livsmedelssäkerheten. program.

Revisorn kan förklara GAP: s revisionsförfaranden och svara på frågor om resonemanget bakom kraven, men han får inte ge råd eller ge råd om förbättringar.

Steg 5: Vänta på resultat och ansök igen om det är nödvändigt
Efter att revisorn har slutfört sin rapport granskas den av en revisionshandledare och du kommer att få ett meddelande om du har klarat eller varit skyldig inom vissa områden. Det finns inget GAP-straff för att inte genomföra inspektionen. du försöker helt enkelt igen efter att du har rättat till de saker som revisorn fann vara otillräckliga. Trots att Blankard påpekar kan det vara ett problem om du säljer till en leverantör som behöver GAP-certifiering.

GAP-certifieringsprocessen är ett stort företag, men det kan ge ekonomisk avkastning för din gård genom att öppna nya marknader som kräver detta riktmärke för livsmedelssäkerhet. Använd de tillgängliga resurserna för att hjälpa dig i din förberedelse. Online-resurser, som Family Farmed's On-Farm Food Safety Project och Get GAP Certified, liksom dina kamrater, kan hjälpa dig att utveckla en plan som förbättrar livsmedelssäkerheten för dina kunder och din egen familj.

Om författaren: Frilansande författare Lisa Munniksma är orolig för livsmedelssäkerhet ur en jordbrukares och en konsumenters synvinkel. Följ henne när hon lär sig om hållbart liv, jordbruk och livsmedelssystem runt om i världen på www.freelancefarmerchick.com.

Taggar som börjar jordbrukare, livsmedelssäkerhetsplan, GAP-granskning, GAP-certifiering, God jordbrukspraxis, USDA


Titta på videon: Meet Californias New Robot Farmers (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Ahanu

    Jag ber om ursäkt, men det kommer inte riktigt nära mig. Kan varianterna fortfarande existera?

  2. Woodley

    Jag är ledsen, det har stört ... Jag här nyligen. Men detta tema är väldigt nära mig. Jag kan hjälpa till med svaret. Skriv i PM.

  3. Kirklyn

    Helt avslappnad samtycke

  4. Konane

    Jag tror att du inte har rätt. Jag är säker. Låt oss diskutera.

  5. Hanford

    Jag ber om ursäkt, men jag tror att du har fel. Jag kan försvara min position. Skriv till mig i PM.

  6. Raedan

    Jag går med. Och jag har mött det. Låt oss diskutera denna fråga. Här eller i PM.



Skriv ett meddelande